الشوكليت , كيكة

نبدأ

حضري 3 قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنهااو ضعي في وسطها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة رقم 1




سخني سخني الفرن لخبز الكعكه ثم اعملي كعكة اسفنجيه تكفي مقاديرها لثلاث صوان

حضري (2) كيس للتزين بعد ان تعملي الكعكه اقسميها لنصفين نصف ابيض ونصف بني

ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس الثاني بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني (دائرية)

احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين

ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من الخليط البني

ثم احضري القالب (3)واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصوره2




ضعيها في الفرن وانتبهي لها لانها لاتأخذ وقت طويل في الفرن ثم اخرجيها وانزعي عنها ورق الزبدة كما في الصورة




ثم قومي بترطيبها بماء الفواكه المشكله احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيرة من مربى التوت

و2 ملعقة كبيرة ماء ثم ضعيه على النار مع التحريك

حركيه حتى يذوب ثم قومي بدهنه على سطح الكعكة والجوانب كما في الصورة




اتركي الكعكة تبرد

واحضري الكاكاو وكريمة الخفق قومي بتسخينها حتى تغلي

ثم قومي بتقطيع الكاكاو الى قطع ثم قومي بفرمها بالسكين بعد ان تغلي الكريمه صبيها فوق الكاكاو ثم اخفقيهم بالخلاط الكهربائي مع بعض حتى تذوب الشوكلاته
واستمري في الخفق حتى تبرد

ثم قومي بتغطيه الكعكة بعد ان تأخذي كمية من الكريمة لتزيين سطح الكعكة

ثم ادهني باقي الكعكة كما في الصورة




اذا تجمدت كريمة الكاكاو قومي بوضع سكينة الدهن ثم ادهني بها الكعكة واحضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على الماء حتى يصبح بهذا الشكل





احضري ورق الزبد وقيسي جوانب الكعكه به حددي بالقلم حتى بحيث يكون المقاس بنفس ارتفاع الكعكه ثم ادهني الشوكلاته المذابه عليه
املئي كيس التزيين بما تريدين من كريمة الكاكاو بحيث تكون الفوهه عاديه وقومي باالعصر على شكل قطرات من بداية الحافه وحتى الوسط وداخلي بين قطرات قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز

كما في الصورة





ابشري من الكاكاو حتى يصبح ناعم جدا وانثريه بعنايه بواسطةالمنخل على الكعكه
ثم ضعي الكعكه في الثلاجه حتى يتصلب الشريط اللي على جانب الكعكه لمدة
بعد ان تبرد انزعي برفق شريط الشوكلاته من حول الكعكه كما في الصوره




وهكذا تقدم الكعكة وهي جاهزة




ملاحظة: الكريمة المخفوقة هي كريمة ويبنج كريم وتوجد في البرادات في المحلات
هذي الشكولاته المستخدمه


بالهناء والشفاء

المصدر: منتديات المنطقة الشرقية - من قسم: الحلويات