منتديات المنطقة الشرقية

منتديات المنطقة الشرقية (http://www.66a66.com/vb/index.php)
-   مطبخ اسرار (http://www.66a66.com/vb/f40)
-   -   طبخات المتسابقين (http://www.66a66.com/vb/t10985.html)

قطر الندى 2010-04-11 05:56 PM

المسابقة الرابعة

فراشة الوادي

http://www.66a66.com/vb/customavatars/avatar219_7.gif

http://www.66a66.com/up2/uploads/ima...1fc7bca9b9.gif
المقــــادير
كوسا حجم وسط
مكرونه أسباغتي
بصله متوسطة الحجم مفرومه ناعم
بندوره متوسطة الحجم
اوريغانو ملعقه
بهارات 2م ك
صلصة بندوره
ماجي مكعب
ملح
http://www.66a66.com/up2/uploads/ima...1fc7bca9b9.gif
الطـــريقه
نحفـــر الكوسا وتكــون مفتوحه من الجهتين



المكرونه نكسرها من النص ونعمل لها تتبيله عشان تعطي الحشوه طعم
(بصل مفروم ناعم +م ك بهارات +اوريغانو+ملح +صلصة بندوره ملعقه )






نحشي الكوسا بالمكرونه بس بشرط مانملاها عشان الاستواء ويتغير حجمها مع الطبخ




بالخلاط (بندوره + البصل + مكعب الماجي +ملعقة البهار +ورق الزعتر+كوب ماء اوالمناسب لطبخه )
http://www.66a66.com/up2/uploads/ima...0b09de01a9.gif



نصبهم فوق الكوسا




نقصدرها ونحطها على الفرن من فوق ونخليها تطبخ حتى ينشف الماء وتستوي






قطر الندى 2010-04-11 05:58 PM

قمر موتو قهر

http://www.66a66.com/vb/customavatars/avatar224_7.gif



||..بروستد الروبيان..||




اول شئ نقشر الربيان وننظفه واهم شئ نخلي فيه الذيل


ويكون بهذا الشكل


http://www.66a66.com/up2/uploads/ima...35fe0874b7.jpg




وبعدها راح نضيف عليه التتبيله



ليمون و ملح وفلفل ابيض وثوم بودرة حسب الرغبة



http://www.66a66.com/up2/uploads/ima...5f81c4893f.jpg




و ندخلهـ بالثلاجة ساعتين واكثر وعادي لو يكون اقل حسب الوقت اللي معك


.


.


وبعد مانطلعه من الثلاجة


راح نغطيه بالدقيق والدقيق نخلط معاه فلفل ابيض وملح


http://www.66a66.com/up2/uploads/ima...ac62d56a76.jpg



نصيحة : عشان تضمنين ان الروبيان يتغطى كويس خلي الدقيق والملح والفلفل بكيس وغطيها ان احنا ندخل الروبيان بالكيس مع الدقيق


.


.


وآخر مرحلة القلي


http://www.66a66.com/up2/uploads/ima...bcf2c9abe7.jpg




وهذا الشكل النهائي


http://www.66a66.com/up2/uploads/ima...ab985cc259.jpg




وعوافي على قلوبكم


اتمنى يكون الطبق نال على رضاكم

قطر الندى 2010-04-21 09:13 PM

هدايا القدر

http://www.66a66.com/vb/customavatars/avatar1871_15.gif

فطائر تونه

وكلهم بنفس العجينه وترى جدا جدا جدا طريه... <<انا مالي صلاح ما تضبط معاكم زي بنات خالتي وتقولون ليه ..مشو معي مضبوط وحتي كوناوك..

ياله بسم الله المقادير....

5 كأسات دقيق كويتي..

كاسين ماء اقرب ما تكون دافئه<<وانتي ونظرك لو العجينه سارت اوك

فنجال قهوه سكر

من 3-7 ملاعق حليبب

ملعقتين جبنه كاسات للعجينه

ملح ملعقتين خميره فوريه

طريقة التحضير..

توضع جميع المقادير بالخلاط باستثناء الدقيق..

تضرب لمدة دقيقتين على الاقل

نضع الخليط على كاسين من الدقيق بحيث تصبح العجينه سائله وتغطى وتترك لمدة عشر دقائق بالتمام

ومن ثم نضع على الدقيق المتبقي ملعقتين بكنج بودر ونحضر نصف كاس من الزيت

نضع الزيت على الخليط ونحركه حتى يتمازج الخليط ومن ثم نضع بقية الدقيق بالتدرج من شان ما تكعبل معنا العجينه ونبدا
بالعجن جيدا ..العجين حتكون جاهزه للاستعمال فورا..

************************************************** ********
مقادير الحشوه لفطائر التونه<<جد جد طعمه انا عذاابي ومووتي وحياتي فيهاا..

ملعقتين جبنه كاسات ومثلها مايونيز

علبة تونه جبنه شدر على حسب الرغبه


لعمل فطائر التونه ناخذ قطعه مكوره من العجينه متوسطة الحجم تفرد كطبقه اولى
ونضع عليها الجبنه والمايونيز بعد تحريكهما جيدا كي يتمازجا مع مراعاة ترك مساحه لا تقل عن 1سم من الاطراف
ومن ثم نفرش التونه عليها بعد تفتيتها جيدا...
ومن ثم تبشر الجبنه الشدر عليهااا
وناخذ قطعه مكوره اخرى من العجينه متوسطة الحجم تفرد وتوضع كطبقه ثاانيه مع مراعاة الضغط عليها من الاطراف كي تلتصق الطبقه الاولى بالثانيه جيدا
اخير يدهن وجه الطبق بالبيض ويدخل للفرن لحد ما يتحمر من فوق و وتحت


وهذا شكلها النهائي..

http://dc11.arabsh.com/i/01387/1zgoon93fz03.jpg

قطر الندى 2010-04-21 09:16 PM

الجود

http://www.66a66.com/vb/customavatars/avatar720_49.gif

سينابون


المقادير ..
كاستين ونص دقيق < انا حسيت العجينة مرة لينة زدتها تقريبا كاس
فنجال قهوى سكر
ربع كوب سمن < انا اضفت زبدة تكون بحرارة الغرفة مو نسيحها
1 ملعقة خميرة
رشة ملح
كوب وربع ماء
http://www8.0zz0.com/2010/04/18/22/198508680.jpg

الحشوة:
سكر بني + قرفة مطحونة حسب الذوق والرغبه

http://www8.0zz0.com/2010/04/18/22/965985175.jpg

الصوص:
1حليب محلى كبير
12 حبة جبن كيري
تخلط في الخلاص الجك وممكن تسيحينها عالنار على طول وهي حاره تصبينها على الحبات
سويتها وشلت قشي ورحت بيت ليليان
عاد هنا كنت بيت ليليان وخذتنا السوالف والضحك نسيت اصور المقادير صورتها لكم ليلو بلخلاط
http://www8.0zz0.com/2010/04/18/22/283433117.jpg

الطريقة:
تعجن المقادير وتترك العجينه لمدة ساعة حتى تخمر ثم تفرد
http://www8.0zz0.com/2010/04/18/22/503808106.jpg

ندهن العجينه زبده سايحه مع شوية حليب سايل << انا ماضفت الحليب

العجينه مدهونه

نرش عليها السكر البني والقرفه ( الدارسين )

http://www8.0zz0.com/2010/04/18/22/851892820.jpg

نلفها

نقطعها

نغطي الصينية بورق زبدة تحتها ندهنها بزبدة او زيت وفوقها ندهنها بزبدة

http://www8.0zz0.com/2010/04/18/22/343417207.jpg

http://www8.0zz0.com/2010/04/18/22/319422000.jpg

نرصها بصينيه ونحاول نفرق بين كل وحده والثانيه مسافه مب كبيره حتى يطلعون شوي متماسكات مثل اللي نشتريها من الكافيهات


وهذا بعد ماطلعتها من الفرن

وهنا أخر شي صبيت عليها الصوص ورشيتها بالكاكاو وعين الجمل وحبيبات هرشي شكولاة او الجوز المجروش او رشها بالتوفو المصنوع بالبيت على حسب رغبتك


http://www8.0zz0.com/2010/04/18/22/814030348.jpg

http://www8.0zz0.com/2010/04/18/22/251867068.jpg

قطر الندى 2010-04-21 09:23 PM

T0o0Fe
http://www.66a66.com/vb/customavatars/avatar793_17.gif

بسم الله نبدأ
بالاول بنجيب القلقاس <<~ هذا صورته للي مابيعرفه

http://www.66a66.com/up2/uploads/ima...4df7f1ccf3.gif
نقشره ونقطعه مكعبأأت




نكون مجهزين بالقدر الدجـآآج المقطع مكعبآآت & نكون حـآطين بالخلاط بصل وثوم شويتين بس
والمــآجي والبهــآرآت <<~ حطيناهم بالخلاط افضل منشان ماتبين قطع البصل
يعني نكهه من غير ماتشوفو شي
ونضيفه ع الدجــآج ونخليه يغلي حبتين مثل هيك


http://www.66a66.com/up2/uploads/ima...10cda108d4.gif
بعدـهآ بنحط القلقاس ع الدجــآج ونزيدله مويته


http://www.66a66.com/up2/uploads/ima...b0d2c9c605.gif
ونخليهــآ تقريبا من سآعه الا ربع الى ســآعه مابيطول اكثر من هيك
وهذـآ هو بعد مـآخلص




الساعة الآن 01:10 PM.

Copyright © االمنطقة الشرقية Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.066a66.com
::..:: منتديات ::..::

1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 35 36 37 38 40 43 44 45 46 47 48 50 51 52 53 54 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 102