القلقاس..كنز غذائي على الأرض

T0o0Fe · 2010-04-20, 12:13 AM

القلقاس

هو درنات أو كورمات لنبات ذا أوراق كبيرة جداً تشبه أوراق التبغ يعرف باسم أذان الفيل. تحتوي درنات القلقاس التي تستخدم بديلة للبطاطس على مواد هلامية وبروتين ومعادن. يؤلف القلقاس غذاءً رئيسياً لملايين البشر ويزرع منه حوالي ألف صنف. يخبز القلقاس أو يسلق أو يقلى. يسمن تسميناً جيداً ويشفي السعال وخشونة الصدر
ويشفي رمادة القروح

القلقاس

وهو يسمن الأجسام ويغذيهها غذاء جيد ويصلح الصدر من الخشونه والسعال ويهيج القوه الجنسيه واذا دق ووضع على الأورام انضجها وان احرق وذير على القرح ادملها وهو يشد الشعر ويصلح القروح بتغذيته ويمنع هزال الكلى ولكنه ينضج ويولد ريحا غليضا وسدادا ويصلحه العسل او السكلجين وينفع بذره وعصاره ورقه لحصاه الكلى والمثانه والأسهال وضهر من تحليل القلقاس انه يحتوى على نسبه ضئيله من البروتين ونسبه عاليه من المواد السكريه والغرويه والأملاح المعدنيه كالفسفور والكالسيوم .

القلقاس
..كنز غذائي على الأرض
نبات القلقاس يعتبر كنزا غذائيا على الأرض. فهو مصدر ممتاز للطاقة، وتناوله ينعكس على نشاط الجسم في الحال. كما أنه مصدر جيد للألياف التي تنظم عمل الأمعاء بشكل طبيعي. وتناوله بانتظام يمد الجسم بكمية معقولة من الكالسيوم والحديد. وتوجد أنواع كثيرة من القلقاس، منها الأخضر والبنفسجي والأبيض. ولكن عند شراء أي منها، يجب أن تختاري الحبات الخفيفة والجافة، لأن الثقيلة تكون طرية من الداخل وتصبح قاسية القوام بعد الطهي. والقلقاس الطازج يفرز مادة لزجة ونشوية الملمس بعد تقشيره. ويذكر أن القلقاس النيئ سام بنسبة ضئيلة وطعمه لاذع، وتناوله يسبب حرقة في الحلق. وعلى الجانب الآخر، تناول القلقاس بعد طهيه أكثر من اللازم يسبب سوء الهضم.

القلقاس

من محاصيل الخضر المحببة لدى كثير من الناس نظرا لمذاقها الطيب وفوائدها الصحية الكثيرة .
أسماءه الإنجليزية متعددة منها
Taro , Dasheen , old Cocoyam ,
أما العائلة التابع لها هي العائلة القلقاسية : Araceae
ويوجد له أصناف كثيرة جدا ولكن أشهر الأصناف المعروفة تابعة للنوع
Clocasia esculentaوهو نوع ثنائي التضاعف ويتبعه صنفان رئيسيان هما :
1- الصنف النباتي :Clocasia esculenta var , typica ويتبع هذا الصنف معظم الأصناف التجارية المشهورة مثل الــ Taro والــ dasheen
والـ Cocoyam، وتنموا الأصناف التجارية التابعة لهذا النوع كمحصول درني في كل المناطق الاستوائية وخصوصا في جزر المحيط الهادي ويتبعه أيضا القلقاس المصري .
تتميز النباتات بوجود كورمه كبيرة وسطية تحاط غالباً بكريمات صغيرة وتختلف الأصناف التجارية في ما بنها في اللون الداخلي للكورمات فقد يكون أبيضا ً أو وردياً أو أحمراً وهناك اختلافات أخرى في لون نصل الورقة ووجود أو غياب بقع أرجوانية على السطح العلوي لعنق الورقة في موضع اتصالها بالنصل ، وأيضا في لون عنق الورقة نفسه والذي قد يكون أخضرا بدرجات متفاوتة أو وردياً أو قرمزيا ً أو أسود أو مخططاً ، وتختلف الأصناف التجارية أيضاً فيما بينها في نسبة المادة المخاطية في الأوراق والكورمات .
2- الصنف النباتي : Clocasia esculenta var ,antiqorum ينموا هذا الصنف بكثرة في الهند الغربية وينتمي إليه معظم أصناف الــ eddo .
تتميز نباتات هذا الصنف النباتي بأنها تنتج كورمه صغيرة وسطية كروية الشكل تحاط بعدد كبير من الكريمات الصغيرة الجانبية ، وتكون هذه الكريمات خالية تقريباً من المواد المخاطية وتتميز الأصناف التجارية بوجود بقعة أرجوانية اللون على السطح العلوي لعنق الورقة عند اتصالها بالنصل ، ويكون اللون الداخلي للكورمات أبيض ، ومن أهم الأصناف التجارية التابعة له الصنف Trinidadوهو الذي يعرف هنا في مصر بالصنف الأمريكي .

يزرع القلقاس في الوطن العربي لغرض الحصول على الكورمه والتي تؤكل بعد طهيها ولكنه يستعمل في المناطق الاستوائية لأغراض أخرى مثل استخدامه طازجاً في السلطات وطهي الأوراق واستخراج النشا من الكورمات .

ومن يومين نزلتلكمـ طريقة طبخه

أتمنى اني أفدتكم لو بالشي البسيط

دمتمـ بكل حب []

المصدر: منتديات المنطقة الشرقية - من قسم: الثقافة والمعلومات العامة والتطوير الذاتي

hgrgrhs>>;k. y`hzd ugn hgHvq hgrgrhs;k. ugn

فراشة الوادي · 2010-04-20, 04:01 PM

يعطيك العافيه على المحزون الغذائي الرائع
معلومات مهمه ومفيده
ماننحرم من جديدك ومواضيعك المميزه
دمتي بخير

T0o0Fe · 2010-04-21, 04:17 AM

الله يعافيك ويسلمك قلبو
لاعدمتك ولاعدمت تواجدك
منوره حيااتو

احساس · 2010-04-27, 03:42 PM

تسلمين تووووفي وأول مرة أشوفه
ماقصرتي
كل الود

T0o0Fe · 2010-05-01, 05:21 AM

الله يسلمك ويعافيك غلاتي
لاعدمتك يارب
منوره

2010-04-20, 04:01 PM	#2 (permalink)
فراشة الوادي من كبار الاعضاء تاريخ التسجيل: Oct 2008 الدولة: Ẩļ-Ҝĥỏḃạя المشاركات: 28,670 معدل تقييم المستوى: 3098	يعطيك العافيه على المحزون الغذائي الرائع معلومات مهمه ومفيده ماننحرم من جديدك ومواضيعك المميزه دمتي بخير من مواضيع فراشة الوادي في المنتدى 0 تنجيد الكنب .. من سوق البشوت بالكويت 0 رحمة النبى فى التعامل مع المخطئ 0 إذا رَضي .. رضا الله منتهى السعادة 0 الحزام الناري 0 هذي التجاره ولا بلاش 0 قطار في اليابان جميل وغريب 0 انتبه أمامك.....! 0 من لامني في نجد لاشك غلطـان 0 اللهم ارحم نفوس تتألم ولا تتكلم ! 0 الفـرق بين الزيتون الاخضر والأسود‎ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter __________________

2010-04-21, 04:17 AM	#3 (permalink)
T0o0Fe T0o0Fe تاريخ التسجيل: Dec 2008 الدولة: ..حايلڪَـg.. العمر: 33 المشاركات: 17,005 معدل تقييم المستوى: 1968	الله يعافيك ويسلمك قلبو لاعدمتك ولاعدمت تواجدك منوره حيااتو من مواضيع T0o0Fe في المنتدى 0 لـ تبيض الأسنان 0 بنت ترسم اللوحات بوضع احمر الشفاه على فمها 0 لعبت بأعصآبي ۈأنآ ۈآثق فيڪ قلي اذاحطيت ۈآحد مِكآَنّي 0 اساور جميلة تمنح يديك قمة النعومة 0 فوائد الملوخية أو الملوكية 0 مطابخ باللون الأرجواني 0 Ạ м ε я i ç ά - л ә ω ў σ я қ 0 أزهار التيوليب ... عالم من الأناقة والجمال 0 وسائل التجميل من المطبخ 0 جديد الكريكاتيرات الرمضانية Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter __________________

2010-04-27, 03:42 PM	#4 (permalink)
احساس مشرفة سابقة تاريخ التسجيل: Feb 2010 الدولة: حينما يكون لأمل المشاركات: 2,101 معدل تقييم المستوى: 411	تسلمين تووووفي وأول مرة أشوفه ماقصرتي كل الود من مواضيع احساس في المنتدى 0 اغرب 10 امراض في العالم 0 أسباب بحة الصوت 0 الحجامة وفوائدها 0 امراض الغدة الدرقية 0 الفرق بين الاورام الحميدة والخبيثة 0 مرض التوحد!! 0 البهاق الأسباب والعلاج 0 في يوم الخميس انصدمت !! 0 مكروهات الصلاة 0 الحل في الحالات النفسية التي يمر بها الشخص .. Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter

2010-05-01, 05:21 AM	#5 (permalink)
T0o0Fe T0o0Fe تاريخ التسجيل: Dec 2008 الدولة: ..حايلڪَـg.. العمر: 33 المشاركات: 17,005 معدل تقييم المستوى: 1968	الله يسلمك ويعافيك غلاتي لاعدمتك يارب منوره من مواضيع T0o0Fe في المنتدى 0 لـ تبيض الأسنان 0 بنت ترسم اللوحات بوضع احمر الشفاه على فمها 0 لعبت بأعصآبي ۈأنآ ۈآثق فيڪ قلي اذاحطيت ۈآحد مِكآَنّي 0 اساور جميلة تمنح يديك قمة النعومة 0 فوائد الملوخية أو الملوكية 0 مطابخ باللون الأرجواني 0 Ạ м ε я i ç ά - л ә ω ў σ я қ 0 أزهار التيوليب ... عالم من الأناقة والجمال 0 وسائل التجميل من المطبخ 0 جديد الكريكاتيرات الرمضانية Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter __________________

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه للموضوع: القلقاس..كنز غذائي على الأرض
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
أكتب اسم المرض و يطلع لك معلومات عنه	الكلاسيكي	الطب العام	23	2013-04-15 12:37 PM
إذا أحبك الله جعل لك القبول في الأرض	▌▌ ЙaőmД‏❤	المنتدى الاسلامي العام	3	2010-05-10 11:07 PM
ولمعــاناة المرض صبر واحتساب	T0o0Fe	المنتدى الاسلامي العام	6	2010-04-21 06:17 AM
(وما من دابة ٍفي الأرض إلا على الله رزقها)	فووووفوو!!	صور	7	2009-09-11 11:33 PM
بيت رومنسي تحت الأرض	الكلاسيكي	صور	19	2009-08-04 04:19 PM