منتدى المنطقة الشرقية  
منتدى المنطقة الشرقية

لاشتراك فى مجموعة قروب خليجيات

فى صندوق التسجيل ضع أميلك بشكل صحيح ثم اضغط على اشتراك

 

مركز تحميل الشرقية                                  

ألبوم الصور

فيديو يوتيوب الشرقية

موقع ومنتدى المنطقة الشرقية

 


العودة   منتديات المنطقة الشرقية > منتديات الأسرة والمجتمع > مطبخ اسرار > طبخ المأكولات والعجائن



طبخات بريه بدون قطرة ماء (وين اهل الرحلات)



إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2011-02-17, 03:16 AM   #1 (permalink)

T0o0Fe

 
الصورة الرمزية T0o0Fe
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الدولة: ..حايلڪَـg..
العمر: 32
المشاركات: 17,005
معدل تقييم المستوى: 1956
T0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامة
افتراضي طبخات بريه بدون قطرة ماء (وين اهل الرحلات)


الرحلات)



هذه طريقتين لكبسة الحاشي بدون إضافة قطرة ماء مع اللحم
وميزة هذه الطريقة أن المرقة المستخرجة من اللحم تكون عالية التركيز
وتشعر بارتطام طعمها في سقف الجمجمة





نبدأ على بركة الله

الطريقــــــــــة الأولـــــــــــــى

تعتمد هذه الطريقة على تجهيز الحميسه ثم تقليب اللحم معها ليتشرب النكهة
وهذه الطريقة مبنية على النظرية الفيزيائية التي تقول:
إن الحميسه هي سر نكهة الطبخ الناتج




جميع الصور ظاهرة

المقادير هنا....

4كلجم حاشي لباني مسحوب من تحت أمه سحباً


الرحلات)





زيت (وأنا أستخدم زيت الزيتون) ملح - بهارات -بصل - فلفل بارد - ليمون أسود - ثوم

الرحلات)


نقطع البصل والفلفل ثم نرميها رمياً في الزيت ونقلبها مع الليمون
الرحلات)





حينما يبدأ البصل بالاحمرار نأخذ قطعة لحمة ونقلبها مع الحميسه
الرحلات)





ثم نضيف البهار ونستمر في التقليب
الرحلات)





ثم نضيف بقية اللحم
الرحلات)






ونستمر في التقليب
الرحلات)






نضع شرائح بصل فوق اللحم ليتشرب اللحم رائحته
الرحلات)





لاحظوا أننا لم نضيف قطرة ماء نهائياً
ثم نغلق القدر ونشب عليه
الرحلات)








الرحلات)






نتركهإلى أن يقول: تس..تس..تس..تس..تس
عادة يأخذ ما بين 10-15 دقيقة
الرحلات)






فإذا قال القدر: تس..تس..تس..تس..تس
نقصر على العين

الرحلات)





ثم نتركه على النار لمدة 40 دقيقة
وفي هذه الأثناء ننقع الرز ونجهزه للكبسة
الرحلات)





الآن بعد مرور 40 دقيقة نشيل الصمام
ومن باب التسلية استمتعوا بهذه الحركة
التي اكتشفها الرحالة الكعبي أبو يزيد
الرحلات)











بعد هدوء عاصفة الصمام
نقوم بفتح القدر
وهنــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــا
أحذر بشدة من الانجراف وراء التذوق من اللحم
لأنك مش حتئدر تغمض بؤك

الرحلات)







لاحظوا أننا لم نضيف أي كمية ماء مع اللحم
ومع ذلك تكونت لنا مرقة مركزة جداً
هي عصارة اللحم وشيء من الحميسه

الرحلات)










نقوم بإبقاء فتحة صغيرة تسمح بسيلان المرقة ثم نشد غطاء القدر بهذه الطريقة

الرحلات)









ثم نكب المرقة على الرز

الرحلات)


.









هنا اللحم وقد فارق جميع قطرات المرقة المركزة
الرحلات)






بعد التأكد من مستوى الملوحة نضيف هذه المقادير
وهنا ينبغي التنبيه على ضرورة تجهيز ماء مغلي لإضافته على الرز إذا لم تكف كمية المرقة
الرحلات)










نشب على الرز بعين فوق المتوسطة ونتركه لمدة 8 دقائق أو يقول: تس...تس...تس
ثم نقصر على النار ونخليه 10 دقائق

الرحلات)





نفتح القدر وينبغي الحذر على الخياشيم
من أي تشققات أو تصدعات
الرحلات)




بالهناء والعافية
الرحلات)





النتيجة دائماً فتــــــــــــــــــــاكة
الرحلات)



أنزلوووووا
7
7



'fohj fvdi f],k r'vm lhx (,dk hig hgvpghj) hgvpghj hig f],k fvdi kp, 'fohj

من مواضيع T0o0Fe في المنتدى


T0o0Fe غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2011-02-17, 03:18 AM   #2 (permalink)

T0o0Fe

 
الصورة الرمزية T0o0Fe
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الدولة: ..حايلڪَـg..
العمر: 32
المشاركات: 17,005
معدل تقييم المستوى: 1956
T0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامة
افتراضي رد: طبخات بريه بدون قطرة ماء (وين اهل الرحلات)


نأتي إلى الطريقــــــــــة الثانيـــــــــــــة


التي لا تعتمد على الحميسه أبداً
وإنما يرص اللحم رصاً

ويوضع معه شيء من الخضار حسب الرغبة




المقادير
6 كجم حاشي لباني
أمس كانت 4كلجم وبلشنا
قلنا اليوم نعوض
خاصة إن برفقتنا شخص لا يأكل الرز أبداً







نبهر اللحم ونملحه







ثم نقلبه ونبهر ونملح أيضاً







نلطس اللحم بالصلصة (حسب الرغبة)








ثم نجمع اللحم ونميل الصحن لتسيل أي كمية ماء متبقية في اللحم من الغسيل








نجهز الخضار المرغوب إضافتها مع اللحم (حسب الرغبة)








نبدأ في رص الدور الأول من اللحم




















ثم نرص فوقها الخضار
وأنا اخترت بصل+ثوم+كوسة+ليمون أسود+فلفل











ثم نرص الدور الثاني من اللحم








ثم نرص الدور الثاني من الخضار




الآن نرص الدور الثالث.... (قربنا من الملحق)








ثم نرص الخضار







ثم نغلق القدر ونشب عليه بعين قوية
وننقع الرز ونخليه جاهز





نتركه إلى أن يقول: تس..تس..تس..تس..تس
هنا يأخذ ما بين 15-18 دقيقة لأن كمية اللحم أكثر
ثم نقصر على النار

ونخليه 40 دقيقة








نجهز ماء مغلي لأن المرقة قد لا تكفي لكبس الرز
وإذا لم نتستخدم الماء مع المرقة نقلبها براد شاهي







بعد 40 دقيقة من تس..تس..تس..تس
ننزع الصمام










نفتح القدر
والنتائج هنا خطيرة جداً على عضلات
الجمجمة والفك السفلي
















لاحظ وجود المرقة عالية التركيز















نكب المرقة على الرز










نضيف الخضار المرغوب ثم نغلق القدر
ونشب على الرز بعين فوق المتوسطة ونتركه لمدة 8 دقائق أو يقول: تس...تس...تس
ثم نقصر على النار ونخليه 10 دقائق











الرز الان جاهز








وأيضاً اللحم جاهز
قد تلخبطت الأدوار المرصوصة
بعد صب المرقة








هنا تمت عملية دمج القدرين على صحن









في مثل هذه الأحوال ينبغي توفير احتياطات السلامة
لأنه من المتوقع حصول حوادث قضم أصابع






تفضلووووا
الله يحييكم
لا يبقى أحد
لا يرد يديكم إلا الشاشة











نظرة أخيرة على قاع القدر بعد تفريغه من اللحم
ولاتزال هناك بقية من المرقة







نتائج مرعبة
لما تفك... مش حتسك




******************

ردودكم لاهنتم

من مواضيع T0o0Fe في المنتدى


__________________
T0o0Fe غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2011-02-23, 12:47 AM   #3 (permalink)
مشرفة
 
الصورة الرمزية Diamond
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
العمر: 27
المشاركات: 3,555
معدل تقييم المستوى: 524
Diamond على الطريق
افتراضي رد: طبخات بريه بدون قطرة ماء (وين اهل الرحلات)

شكلها جنااااااااااااااااااان عن جد
وانا ماحب لحم الحاشي بس قررت اذوقه ههههههه
والتعليقات والطريقه ابداااااااااااااااااااع خخخخخ


يسلمو توفي حبيبتي ابدعتي

من مواضيع Diamond في المنتدى

0 بعد السكيتي .. "أبوعبدالملك" يدخل "الإيقاع" في أناشيده
0 إنقاذ "نايف وليلى" من الضرب والتعذيب بوضع "الشطة في العين"‬
0 خبير فلكي: الشرقية ستشهد صيفاً حارّاً وملتهباً هذا العام
0 باحثة في شؤون إيران: طهران جهَّزت 400 ألف عنصر لاجتياح الكويت والسعودية
0 هيئة الخليج تداهم مصنعاً للخمور بين سكان حي النهضة
0 التحقيق مع يمني في دعوى فتاة ضده بمحاولة خطفها واغتصابها
0 ليلة سقوط النظام" فيلم يتسابق عليه الفنانون لتجسيد عائلة مبارك"
0 محاكمة شاب بتهمة "تصرف غير أخلاقي"
0 موظَّف في جمعية خيرية يستغل عمله في إقامة علاقة غير شرعية بمُطلَّقة
0 61 يعلنون إسلامهم خلال 24 ساعة في الرياض وأحد المسارحة


__________________


Diamond غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2011-02-23, 09:53 AM   #4 (permalink)

T0o0Fe

 
الصورة الرمزية T0o0Fe
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الدولة: ..حايلڪَـg..
العمر: 32
المشاركات: 17,005
معدل تقييم المستوى: 1956
T0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامةT0o0Fe من الشخصيات الهامة
افتراضي رد: طبخات بريه بدون قطرة ماء (وين اهل الرحلات)

الله يسلمك ويعافيك يالغاليه
منوره حبيبتي

من مواضيع T0o0Fe في المنتدى


__________________
T0o0Fe غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
ماء, الرحلات, اهل, بدون, بريه, نحو, طبخات, قطرة

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع: طبخات بريه بدون قطرة ماء (وين اهل الرحلات)
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طلعة شباب بريه عــــذبهـ صور 4 2010-07-10 03:45 PM
الصــــندوق العجيب....وعزبة الرحلات البرية ... No problem صور 21 2009-09-11 11:52 PM
طبخات بريه T0o0Fe صور 5 2009-08-09 07:29 PM
سقوط قطرة حليب بفنجآن قهوه (خيال) وٍإْحٍسٍآ‘يٍفٍُ صور 11 2008-12-30 10:22 PM

Sitemap

الساعة الآن 11:51 PM.

Google SiteMap

@QaZsD201

Copyright © االمنطقة الشرقية Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.066a66.com


أقسام المنتدى

المنتديات الإسلامية @ المنتدى الاسلامي العام @ الصوتيات والمرئيات والأناشيد والمحاضرات @ المنتديات العامة @ نقاشات وحوارات @ اصدقاء الشرقية @ منتديات الشرقيه @ أخبار الشرقيه @ السياحة والسفر @ الرياضة العربية والعالمية @ المنتديات الأدبية @ الشعر وأبيات القصيد @ النثر والخواطر ونبض المشاعر @ القصص والروايات @ منتديات الأسرة والمجتمع @ الطفل والأسرة والمجتمع @ الازياء الجمال @ الديكور والأثاث المنزلي @ منتديات التسلية والترفيه @ الألعاب الفكرية والتسالي @ صور @ صرقعه @ المنتديات التقنية @ الكمبيوتر والإنترنت @ برامج والبرامج المشروحة @ جرافيكس والتصاميم @ منتديات الشكاوي والإقتراحات @ الشكاوي والاقتراحات @ الأقسام الخاصة بالإداريين والمشرفين @ المشرفين @ المحذوفات @ المواضيع المنقوله @ منتديات ماسنجريات - توبيكات - توبكات - نكات ملونة @ برامج ماسنجر للماسنجر @ توبكات ماسنجر - توبكات ملونه - توبكات مسنجر @ صور ماسنجر رموز للماسنجر - اختصارات @ مطبخ اسرار @ الثقافة والمعلومات العامة والتطوير الذاتي @ الجوال العام @ السيرة النبوية @ المواضيع الإسلامية المخالفة @ تصوير الاعضاء والكيمرات @ الخيمة الرمضانية @ منتدى الخيمة الرمضانية @ المواضيع المميزة @ مناطق ومدن الشرقية @ قروب خليجيات @ رسائل قروب خليجيات @ الاداره @ السيارات @ منتديات الطب و الصحة @ الطب العام @ طلبة الطب @ الرجل ادم @ مقاطع فيديو @ منتدى منبع الروايه @ مجلس الاعضاء @ التميز @ منتديات الجوال والهواتف الذكية @ برامج والعاب الجوال @ بلاك بيري والايفون iphone,ck berry @ دروس الوسائط mms @ اسرار النواعم @ منقول الخواطر @ مدونات الاعضاء @ طبخ المأكولات والعجائن @ الحلويات @ المشروبات @ السلطات @ اللغة الأنجليزية @ منتديات فيديو - video @ جرائم - مقاطع مرعبة @ افلام وثائقية @ العاب فلاشية @ اطفال @ الصور العالميه @ الاعلانات - التسويق @ المواقع @ المنتديات @ تسويق @ الشركات @ الهلال - الزعيم @ الاهلي - القلعه @ الاتحاد - العميد @ النصر - العالمي @ الشباب - الليث @ حيوانات @ جميلة @ صور متحركه @ اخبار مصورة @ كاميرة خفية @ صور غريبة @ الايبود - الايباد @ المنتدى العام @ تويتر الشرقية @